برعاية وحدة التعليم المستمر وفي إطار سعي الجامعة لرفع الوعي الصحي والغذائي لدى الطلبة والمنتسبين، استضافت الجامعة الإسلامية فرع بابل الندوة العلمية الموسومة: “أسرار صادمة عن الطحين الأبيض” قدّمها الأستاذ الدكتور عبد الحسين مهدي الجبوري رئيس قسم تقنيات المختبرات الطبية في الجامعة الإسلامية فرع بابل

تطرقت الندوة إلى كشف الجوانب الخفية في مراحل تصنيع الطحين الأبيض وتأثيراته الصحية الخطيرة، حيث أوضح الدكتور الجبوري عدداً من النقاط المهمة، أبرزها:

إزالة العناصر الغذائية الأساسية من النخالة والجنين أثناء التصنيع، مما يؤدي إلى فقدان 76% من الفيتامينات والمعادن و97% من الألياف.

إضافة برومات البوتاسيوم المصنفة ضمن المواد المسرطنة والممنوعة في العديد من الدول.

تعرض القمح لمبيدات حشرية وفطرية أثناء التخزين، إضافة إلى استخدام هرمون السيكوسيل لزيادة الإنتاج.

عمليات الطحن السريع في المطاحن الحديثة التي ترفع الحرارة وتدمر العناصر الغذائية الأصلية للحبوب.

معالجة الدقيق بغاز الكلور للتبييض، وما ينتج عنه من مادة خطرة ألوكسان التي قد تسبب تلفاً في خلايا البنكرياس.

افتقار الدقيق الأبيض للعناصر الطبيعية وتعويضها بمكملات صناعية يدخل في تصنيعها مشتقات بترولية.

كما تناولت الندوة أبرز الأضرار الصحية الناتجة عن استهلاك الدقيق الأبيض، ومنها:

ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بالسكري، ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، زيادة الالتهابات في الجسم وما يرافقها من مشكلات صحية ، زيادة الوزن وتراكم الدهون خصوصًا في منطقة البطن، تحفيز الشهية بسبب تغيرات بروتين الكليادين في القمح الحديث، مشاكل الهضم والتهاب القولون الناتجة عن حساسية الكلوتين اضافة الى ارتباط استهلاك الدقيق الأبيض بزيادة نشاط الخلايا السرطانية.

واختُتمت الندوة بمجموعة من التوصيات المهمة التي تحث على التقليل من استهلاك الدقيق الأبيض، واعتماد البدائل الصحية كالحبوب الكاملة لما لها من دور في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض.

وتأتي هذه الندوة ضمن توجه الجامعة الإسلامية فرع بابل في نشر الوعي الصحي وتعزيز الثقافة العلمية لدى الطلبة والمنتسبين.

الموقع: محافظة بابل – طريق حلة نجف – مقابل جامعة بابل

للاستفسار يُرجى الاتصال على الأرقام التالية:

07801201061

07723770208

07809651766

07726018188